Topknives.ru

Кухонные аксессуары
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Финская кухня

Финская кухня

На традиционную финскую кухню сильно повлияла шведская кухня , хотя, особенно в восточной Финляндии, влияние русской кухни также было важным. Из-за сурового климата и небольшого количества представителей высшего общества диета в Финляндии состояла из неочищенных, но высококалорийных продуктов, приготовленных в основном из материалов, которые можно было хранить зимой, таких как корнеплоды и капуста. Использование специй традиционно было очень скромным, за исключением соли. За некоторыми очевидными исключениями, по крайней мере, в замке Турку и Выборге , аристократия ела импортную и дорогую европейскую еду. В связи с тем, что в предыдущие десятилетия кухня стала все более важной частью национальной идентичности, традиционные финские блюда или, по крайней мере, использованное сырье были адаптированы, чтобы сделать их экспортной кухней. Это направление называется «Новая финская кухня».

Среди национальных деликатесов известные финские повара, такие как Ээро Мякеля, признали экспортным сыр как минимум Кайнуу ( по-фински leipäjuusto ), ежевику , мясо северного оленя, приготовленное различными способами, слабосоленую сырую рыбу, бруснику , клюкву , дичь , лесные грибы , лося. и медведь . Это сырье приправлено различными травами и материалами, доступными в финской природе, такими как ягоды можжевельника и еловые почки. Кроме того, любимое блюдо маршала Маннергейма , форшмак , хотя и иностранного происхождения, было внесено в список экспортных блюд.

8 шедевров финской архитектуры недалеко от Петербурга

Чтобы посмотреть на шедевры функционализма 1930-х годов, не обязательно ехать в Финляндию, достаточно купить билет до Выборга или Сортавалы – крупных городов, которые до 1944 года находились на финской территории. Бывший фоторедактор «Собака.ru» и ценитель финской архитектуры Елена Насибуллина выбрала восемь самых красивых домов.

Библиотека в Выборге

Архитектор Алвар Аалто. 1933 — 1935 г.

Визитной карточкой выборгского функционализма является библиотека Алвара Аалто. Судя по количеству фотографий в инстаграме, в представлении она не нуждается. Особое удовольствие разглядывать настоящие диваны, кресла и табуретки от Artek – культовой мебельной фабрики, которую Аалто основал в 1935 году. Ее название составлено из двух слов – art и technology (tekniikka) и не имеет отношения к советскому лагерю.

Читайте так же:
Красивая кухня майнкрафт без модов

Кирха в поселке Озерское

Архитектор Вяйне Кейнянен. 1934-1935 г.

Наиболее характерные черты функционализма — первоочередное внимание к функциональному назначению зданий, использование новых материалов, простота форм, экономичность и отказ от декора. В голове сразу возникает образ завода, но у финнов даже церкви были функционалистскими. И что характерно, консервативная христианская община не воспринимала в штыки авангардный архитектурный стиль. Одна из моих любимых построек такого рода – теперь уже не действующая кирха в поселке Вуоксенранта (Озерское).

Фабрика кексов и кренделей в Выборге

Архитектор Арви Ростила. 1937-1938 г.

Финский функционализм еще называют «белым», так как фасады зданий обычно были светлыми. Поэтому, на мой взгляд, он более фотогеничный, чем наш цветной ленинградский конструктивизм. Это видно на примере бывшей фабрики кексов и кренделей (Viipurin Keksi ja Rinkeli Oy) в Выборге. Здание покрасили в неродной розовый цвет, и оно потеряло долю своего обаяния.

Выборгский архив

Архитектор Уно Ульберг. 1933 г.

Функционализм – это не взбитые сливки барокко. Сложно представить, как кто-нибудь подойдет к зданию выборгского архива, раскинет руки и скажет: «Красота-то какая!». Но когда узнаешь, что известный архитектор Уно Ульберг осознанно отошел от проектирования гранитных дворцов в стиле национальный романтизм, чтобы работать над такими строениями, понимаешь, что это здание не такое простое, как кажется.

Автовокзал Сортавалы

Архитектор Уно Ульберг. 1935 г.

Еще одна интересная постройка Уно Ульберга, на этот раз в городе Сортавала. Сейчас этот автовокзал может показаться невзрачным, но в 1930-е годы он выглядел очень модно. Мечтаю, что кто-нибудь его поднимет из руин, выгонит арендаторов с велюровыми халатами а внутри откроет бар «Ульберг» с портретом архитектора над барной стойкой.

Читайте так же:
Hotpoint ariston духовка режимы

Что интересного посмотреть на пути к Выборгскому замку

Наш маршрут начинается от здания железнодорожного вокзала. Пока движемся в сторону Старого города расскажу, на какие детали стоит обратить внимание.

Карта Выборга

Железнодорожный вокзал в стиле «Welcome to USSR»

К началу XX века выборгская железнодорожная станция оказалась на 3-м месте по количеству отправленных и полученных грузов. Строительство нового вокзала поручили проектировать финским архитекторам Элиэлию Сааринену и Герману Гезелиуса. Почти сразу после строительства вокзал признали памятником архитектуры мирового значения.

Во время Второй мировой войны, когда советские солдаты оставляли Выборг, здание вокзала взорвали. Сохранились две скульптуры гранитных медведей. Один из вокзальных мишек стоит сейчас у лютеранской церкви Святых апостолов Петра и Павла, другой — совсем рядом с вокзалом, в Треугольном сквере.

Перед строительством нового здания советские проектировщики участвовали в конкурсе. Заказчикам хотелось, чтобы приезжающие видели, что посещают страну «победившего социализма». Выиграл проект, в котором присутствовали и центральный витраж, и монументальные колонны — узнаваемые архитектурные особенности сталинской эпохи.

Красная площадь и старая шведская легенда

Красная площадь, Выборг

Главная площадь Выборга зовется Красной / фото автора

Историческое название этого места — площадь Красного колодца.

В Средние века здесь находился источник. В конце VI века рядом с ним произошло одно из самых мрачных событий в истории Выборга. Здесь после государственного переворота казнили сторонников шведского короля Сигизмунда. В числе казненных оказался и комендант Выборгского замка.

По легенде вода из источника после этого события стала красной. После на площади построили колодец, и в народе его также прозвали красным. В советское время на месте Красного колодца поставили скульптуру В. Ленина. Высота памятника — около 6 метров.

Парковка для лошадей на Рыночной площади и Толстая Катька

Рыночная площадь, Выборг

Рыночная площадь / фото автора

Наш маршрут проходит через Рыночную площадь. На брусчатке можно заметить номера. Такие «парковочные» места сохранились со средних веков. Они были нужны для того, чтобы продавцы с телегами не занимали чужие места на базаре. До сих пор по воскресеньям на рыночной площади проводят ярмарки. А в Круглой башне, построенной в 1300 году, за всю ее историю располагались тюрьма, аптека, некоторое время в строении держали скот, а сейчас там ресторан.

Читайте так же:
Как разблокировать плиту gorenje сенсорную горит lock

По одной из легенд эту башню назвали «Толстой», потому что во время посещения Выборга императрица Екатерина Великая велела сделать для башни купол. По ее мнению, плоская крыша выглядела менее эстетично. Новый купол добавил башни «пузатость», а название закрепилось и дошло до наших дней.

Адрес Круглой башни: Рыночной площадь, 1.

Самый древний жилой дом в России

Самый старый жилой дом в России.

Самый старый жилой дом в России. Построен 500 лет назад / фото автора

Находится на Крепостной улице. Здание построили в середине XVI в. В нем до сих пор живут люди. Последние 50 лет он принадлежит двум выборгским семьям. Про жителей домика написал корреспондент журнала «The Village». В репортаже жительница дома говорит о большом потоке туристов, отвечает на вопрос: есть ли уборная в столь старинном доме (есть), говорит про огромную коммунальную плату и усталость от туристического потока.

Адрес: Крепостная ул., 13А.

Городские часы XV века и история про выборгского школьника

Часовая башня в Выборге

Часовая башня / фото автора

В 2016 году произошла необычная история с этими часами. Обычный школьник завел старинный часовой механизм, который не работал более 20 лет. Часовая башня тогда уже много лет находилась в аварийном состоянии. Пока власти Выборга разбирались с подрядчиком, старшеклассник Иван Першин ради интереса забрался на заброшенную башню. Увидев неработающие часы, молодой человек попробовал их завести, и у него получилось. Как именно устроен часовой механизм, Иван узнал из видеоролика в интернете.

Часовая башня засветилась в кинематографе. Здесь снимали эпизод фильма «Земля Санникова» 1973 г., в котором герой Олега Даля лезет на башню без страховки с завязанными глазами.

Сегодня вход в башню для туристов закрыт, внутри не закончена реставрация.

Читайте так же:
Мерин японская кухня

Чем интересна усадьба

Дом Бюргера в Выборге – живописное место. Тут можно ознакомиться с прошлым скандинавской культуры.

В выставочном зале предоставлены экспонаты рыцарских доспехов, манекены старой ведьмы Лоухи, хозяйки мельницы Сампо. Это популярная фигура – героиня эпоса Калевала.

В зале разрешена фотосъемка, что делает экскурсию более памятной. На стенах можно увидеть произведения художников и изделия ремесленников.

Внутри достопримечательности работают лавки, где можно приобрести памятные сувениры. Самый популярный – бюргерский крендель. Существует традиция — прежде, чем съесть эту выпечку, нужно загадать желание. Оно непременно сбудется.

Информация для туристов

Адрес усадьбы Бюргера – улица Прогонная 7. Добраться можно пешком от железнодорожного и автовокзала по Ленинградскому проспекту до Рыночной площади. Туда же курсируют автобусы №№ 2, 122, 131.

Круглая башня». На Крепостной улице расположилась сеть маленьких кафе. Тут предложат недорого и вкусно перекусить.

Остановиться можно в мини отеле с названием «Усадьба бюргера». Роскошный вид с апартаментов как раз выходит на средневековую постройку.

Плюсы и минусы

Авторизуйтесь, чтобы поделиться своим мнением

  • Плюсы
  • Минусы

ЖК располагается на берегу Защитной бухты, поэтому большинство квартир — видовые.

В 150 м находятся школа и детский сад.

До магазинов, аптек, отделения «Сбербанка» — 300 м.

В 500 — ж/д станция «Выборг». От нее до Финляндского вокзала можно добраться за 2 часа.

Добраться до центра Выборга на общественном транспорте нельзя. Придется пройти пешком 1,5 км.

На экологию Выборга негативно влияют несколько промышленных предприятий: производство изоляционной продукции и судостроительный завод.

Расстояние до КАДа — 120 км, так что вряд ли этот вариант подойдет тем, кто работает в Санкт-Петербурге.

На улице Кривоносова, через которую проходит маршрут до центра Выборга, движение затруднено даже не в час пик. Кроме того, пробки нередки и в центре.

Читайте так же:
Как настроить время на духовке electrolux

Авторизуйтесь, чтобы поделиться своим мнением

Крендель нашего времени

В 1710 году, после взятия Выборга, попробовал выборгский крендель Петр Первый, и так он ему полюбился, что император приказал подавать крендели на Ассамблеях. Регулярно доставлялись крендели из Выборга и к имераторскому столу Александра III.

В XIX веке в Выборге случилась «крендельная война» между двумя семьями пекарей: Вайттиненами и Лёппёненами. Каждое семейство утверждало, что именно их крендели готовятся по аутентичному францисканскому рецепту. В итоге по заслугам получили все: Мария Вайттинен, скончавшаяся в 1865 году, распорядилась, чтобы на ее могильном памятнике было написано, что её крендель самый лучший, а крендели госпожи Лёппёнен получили золотую медаль на всемирной выставке в Париже в 1900 году!

Сегодня вопрос конкуренции не стот так остро: попробовать фирменные крендели можно во многих кафе и пекарнях Выборга — их очень просто найти по запаху.

Выборгский замок — единственный в России средневековый замок

В стоимость номеров включены сытные завтраки. Угощаем с 8 до 10 утра, но вы можете попросить покормить пораньше или попозже. На обед и ужин блюда из меню.

Кормим в баре на первом этаже — здесь два зала с камином. В интерьерах старинная кирпичная кладка возрастом более 100 лет.

Здесь же вы можете попросить шахматы, нарды и другие настольные игры, в которые можно играть в баре или в номере.

Кормим в баре на первом этаже — здесь два зала с камином. В интерьерах старинная кирпичная кладка возрастом более 100 лет.

Здесь же вы можете попросить шахматы, нарды и другие настольные игры, в которые можно играть в баре или в номере.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector