Topknives.ru

Кухонные аксессуары
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Расстоечные шкафы: изучаем и выбираем

Расстоечные шкафы: изучаем и выбираем

Чтоб булочки были пышным, а прибыль росла с каждым днем, для предпринимательской деятельности, связанной с работой пекарни или кондитерской, просто необходимо приобретение расстоечного шкафа.

Процесс выдержки теста в расстоечном шкафу можно назвать промежуточным между замешиванием, делением и выпечкой теста. Особенно незаменимы расстоечные камеры, если предприятие специализируется на неполном цикле приготовления и работает с замороженными заготовками.

Оборудование пользуется популярностью в работе мини-пекарен, булочных, пиццерий. Наряду с высококлассными ресторанами приобретают расстоечные шкафы и для школьных столовых. Без них даже приготовленная по самому вкусному рецепту булочка может не получиться. А еще благодаря многоуровневым камерам с множеством противней размещение заготовок не занимает много места.

Как устроены расстоечные шкафы

Современные расстоечные шкафы представляют собой довольно сложную профессиональную технику. Обычно такое оборудование состоит из следующих элементов:

  • камера хранения теста или заготовок;
  • генератор пара, благодаря которому можно корректировать влажность воздуха внутри шкафа;
  • нагревательный элемент, обеспечивающий поддержание необходимой температуры внутри камеры;
  • панель управления;
  • ёмкость для хранения воды.

Стоит отметить, что одним из главных качеств расстоечного шкафа является его герметичность, ведь воздух, попавший из вне, способен нарушить не только условия, необходимые для созревания теста, но и занести бактерии.

Для организации всех этапов производства хлебобулочных изделий не обойтись и без прочего кухонного инвентаря: гастроёмкостей для теста, мерных чаш и кувшинов, форм для запекания и других.

Чем отличаются расстоечные шкафы

Шкаф расстоечный Venix P6.1

Шкафы для расстойки можно поделить по габаритам.

  • Небольшие расстоечные шкафы имеют немного уровней для противней с готовой продукцией, обычно четыре. Они подойдут для предприятий общественного питания с небольшой производительностью. Также они отвоюют себе ограниченное место на кухне, где выпечка не является приоритетным направлением. Цена их обычно невысока.
  • 8-10 уровеней — это уже серьёзно. В таком шкафу найдётся место самой разнообразной продукции. Этот вид оборудования встречается чаще всего в серьёзных кафе и ресторанах, пиццериях и пекарнях.
  • Аппараты напольного типа — вместительные шкафы на крепком основании. Это солидные шкафы для расстойки хлебобулочной продукции. Могут стать частью технологической линии. Место обитания — большие пекарни, булочные. Довольно дороги, но удобство использования, контроля и вместительность окупает затраты. Могут вмещать 12-16 уровней противней.
Читайте так же:
Шкаф до потолка или нет

Устройство прибора

Шкаф расстоечный состоит из:

  • собственно из камеры для расстойки будущих изделий;
  • облицовки прибора;
  • герметично закрывающейся двери с термостеклом;
  • электрооборудования прибора;
  • ёмкости для воды с ограждением.

Система парового увлажнения плавно регулирует температуру внутри камеры. Ванночка с губкой расположена таким образом, что нет нужды её вынимать для добавления воды, которая затем в ней нагревается с помощью специального тена и испаряется. Результатом этого процесса и является влажная и умеренно тёплая среда внутри устройства, где идеально расстаивается тесто. Вместе с тем прибор прекрасно регулируется, что позволяет синхронизировать его работу с любой тестоделительной машиной вне зависимости от того, кто является её производителем — отечественная либо иностранная фирма.

Монтажные корзины для манипуляторов и автокранов: преимущества перед автовышками

Монтажная корзина для автокрана и манипулятора: как выбрать и установить люльку на крановую установку

Для установки монтажной корзины на автокран не нужно снимать подвесной крюк или распасовывать трос

Для установки монтажной корзины для автокрана или манипулятора необходимо около 20 минут: 15 минут уходит на монтаж оборудования и еще 5 минут займет подключение питания. Это позволяет в считанные минуты подготовить крановую установку к работе прямо на площадке. Для этого не требуется специализированное оборудование или механики – с работой справится машинист автокрана.

Конструкция и механизм работы автокранов и КМУ с телескопической стрелой и тросовой подвеской крюка весьма схожи. Монтажную люльку можно выбрать разных размеров, подобрав для конкретной задачи оптимальное по характеристикам навесное оборудование.

Монтажная корзина для автокрана и манипулятора: как выбрать и установить люльку на крановую установку

Машинист может управлять стрелой автокрана из люльки при помощи дистанционного пульта

Преимуществами использования монтажной люльки на автокране или манипуляторе являются следующие моменты:

  • большая высота подъема корзины;
  • возможность одновременно использовать люльку и крюковую подвеску (для установки корзины на автокран снимать крюк не обязательно);
  • быстрое подключение сменного оборудования (установить и снять монтажную корзину для автокрана можно непосредственно во время рабочей смены).
Читайте так же:
Духовой шкаф или микроволновка

На какие манипуляторы и автокраны устанавливаются монтажные корзины

Логичнее всего устанавливать люльку на автокран Ивановец 25 т – такие машины получили наибольшее распространение. Также годятся для монтажа люльки Галичанин, Челябинец, Газакс и любые другие 25-тонные автомобильные краны. Именно 25-тонники чаще всего используются для установки монтажных корзин, потому что имеют оптимальное соотношение грузоподъемности и длины вылета стрелы – она варьируется в зависимости от конкретной модели в пределах 21-30 метров.

Монтажная корзина для автокрана и манипулятора: как выбрать и установить люльку на крановую установку

Монтажные корзины устанавливаются на манипуляторы — например, на КМУ Юник

Что касается монтажа корзины на крановую установку манипулятора, многие КМУ, особенно корейские модели, имеют такую возможность, реализованную в заводской конструкции. У них подключение люльки выполняется без использования адаптера, что еще больше упрощает задачу. Использование монтажных корзин на манипуляторах и автокранах имеет различия – в первую очередь они связаны с разницей в грузоподъемности. У КМУ она в 2-2,5 раза меньше: 25 тонн для автокранов в сравнении с 7-8 тоннами на манипуляторах. Но у КМУ есть важное преимущество – они способны двигаться с грузом в корзине, чего не могут автокраны. Поэтому манипуляторы с люлькой, к примеру, часто используются при наружных фасадных работах.

Для установки люльки монтажной на автокран адаптер необходим, и для каждой модификации крана – будь то Ивановец, Галичанин или любой другой – требуется особая конструкция адаптера.

Строительные фасадные подъёмники

Фасадный подъёмник – это механизм для переноски людей и грузов вдоль фасада здания. Как правило, используется для строительства высотных объектов.

Для классификации и стандартизации подъемников есть ГОСТ Р 52045-2003 “Подъемники с рабочими платформами”. Этот документ не всегда актуален для современных новых механизмов и модифицированных комплектаций старых подъёмных устройств. Поэтому часто деление на виды и классы осуществляется посредством эксплуатационных характеристик.

Читайте так же:
Установка часов electrolux на духовом шкафу

Для классификации фасадных подъемников необходимы следующие параметры:

  • максимальная грузоподъёмность;
  • максимальная высота подъёма груза;
  • геометрические размеры платформы;
  • технические характеристики приводного механизма.

Российские и иностранные производители выпускают много видов подъёмников, которые систематизируются по нескольким основным параметрам:

Область применения

  1. Грузовые. Подъёмники для перемещения строительных и отделочных материалов. Часто оснащаются дополнительными приспособлениями для увеличения грузоподъемности.
  2. Грузопассажирские. Универсальный тип механизма. Его преимущества ощущаются при строительстве высотных зданий от 10 этажей.
  3. Монтажные. Применяются только для выполнения строительно-монтажных работ.

Несущий каркас

  • Мачтовые. Универсальный вид подъёмного механизма. Вдоль стены строго вертикально или под углом закрепляется одна или несколько металлических мачт, состоящих из сварного каркаса. С внешней стороны к мачте прикреплены направляющие, по которым курсирует грузовая платформа.
  • Шахтные. Платформа с грузом расположена внутри металлического каркаса.
  • Стреловые. Самоходные устройства на колесах. Подъем груза осуществляется за счет стрелы, на конце которой расположена платформа.
  • Скиповые. Мобильные подъемные механизмы для перемещения груза на небольшие высоты 10-15 метров.
  • Подвесные. Грузовая платформа не опирается на мачту, а подвешена на металлическом тросе. Применяются для проведения строительно-монтажных работ, реже для перевозки грузов. Яркий представитель подвесного подъёмного механизма – это строительные люльки на консолях.

Сборка и монтаж несущего каркаса осуществляется на месте при помощи других грузоподъёмных механизмов.

Приводной механизм

  • Электрические. Механизм приводит в движение двигатель на электрической тяге.
  • Гидравлические. Подъём осуществляется за счет гидравлики с внешним гидронасосом. Такие механизмы применяются для работ в опасных производственных зонах.
  • Пневматические. По сути это насосы. Применяются как часть технологической цепочки по производству строительных и отделочных материалов.

Способ передачи движения

  • Тросовая передача. Подъемники на тросовой передаче – это универсальные механизмы. У них низкая стоимость, высокая производительность, быстрый монтаж. Есть ограничения по высоте подъема, но для жилищного строительства это не критично.
  • Реечная передача. Применяется для устройства подъёмных механизмов на строительстве высотных зданий.
Читайте так же:
Как выставить время на духовом шкафу hotpoint ariston

Тип платформы

  1. Закрытая кабина. Применяется для переноски людей вдоль вертикальной оси здания.
  2. Открытая платформа. Применяется для транспортировки строительных и отделочных материалов.
  3. Люлька. Применяется подъема рабочих во время ремонта фасада.

Способ установки

  1. Стационарные. Положение мачты не меняется на протяжении всего строительства.
  2. Передвижные. Грузонесущее устройство можно перемещать по периметру строящегося объекта.
  3. Мобильные. Могут менять местоположение в зависимости от поставленной задачи. Их часто используют для выполнения локальных задач. К мобильным подъёмникам относятся и самоходные механизмы.

Грузоподъёмность

Основной параметр для подъёмного механизма. Может варьироваться от 350 кг до нескольких тонн. В обычных условиях достаточно грузоподъёмности 500 кг.

Все подъемные механизмы согласно требованию законодательства должны пройти регистрацию в Ростехнадзоре.

Правила эксплуатации и инструкция по обслуживанию грузоподъемных механизмов обязывают проводить обучение обслуживающего персонала. Руководители работ должны пройти аттестацию.

У каждого подъемника должен быть технический паспорт, где указаны все эксплуатационные характеристики.

На каждый строительный объект, где планируется использование фасадного подъемника, составляется проект производства работ.

В нем указываются места установки, границы опасной зоны, технологий проведения строительно-монтажных работ с участием подъемного механизма.

Часто строительные организации недобросовестно относятся к получению разрешительной документации, что может стать причиной несчастных случаев, вплоть до смертельного исхода.

Назначение увлажнителей воздуха

Влажность воздуха является важной составляющей микроклимата. Параметры воздуха влияют на технологические процессы и качество готового продукта. Например, на складе снижение уровня влажности на 15-20 % может привести к необратимым изменениям. Материалы и готовые изделия начинают портиться: древесина рассыхается, свежие фрукты и овощи становятся сморщенными. В производственных цехах с сухим воздухом происходит образование статического электричества, усиливается пыление.

Увлажнитель воздуха – главная часть системы увлажнения.

Чтобы поддерживать влажность на необходимом уровне, используют промышленные генераторы тумана. Оборудование устанавливают в помещение или монтируют в вентиляционную систему, чтобы испаряемая вода равномерно распределялась по помещению.

Читайте так же:
Система направляющих альянс для шкафов купе что это такое

Области применения

Промышленные увлажнители воздуха используют на следующих объектах:

  • Предприятия текстильной, деревообрабатывающей промышленности;
  • цеха сборки радиоэлектронных деталей и электронных микросхем;
  • оранжереи, теплицы, грибницы с вешенками или шампиньонами, камеры проращивания и черенкования;
  • серверные, дата-центры; и музеи;
  • зерно-фрукто- и овощехранилища; , архивы, библиотеки;
  • складские терминалы;
  • предприятия пищевой промышленности: сыроварни, пекарни, колбасные цеха;
  • животноводческие фермы и т. д.

Преимущества ультразвуковых увлажнителей воздуха

Испарение влаги происходит за счет интенсивной вибрации керамической мембраны. Формируется ультразвуковая волна, которая распыляет воду на мельчайшие капли и формирует туман. Воздух, который проходит через корпус увлажнителя, насыщается влагой и распространяется по помещению.

Преимущества ультразвуковой технологии:

  • Малое энергопотребление;
  • формирование мелкодисперсных частиц, без крупных капель;
  • высокая точность поддержания заданного уровня влажности;
  • простота установки.

Прежде чем купить промышленный ультразвуковой увлажнитель воздуха лучше предварительно проконсультироваться с нашей техподдержкой, уточнив задачи, которые необходимо решить. Для консультации в расчетах позвонить нам по телефону или написать на WhatsApp.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector