Topknives.ru

Кухонные аксессуары
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Шашлык в духовке с; дымком, как на мангале

Шашлык в духовке с "дымком", как на мангале

Шашлык в духовке с "дымком", как на мангале 16 73

Банановые Маффины с жидкой Шоколадной Начинкой

Очень Быстрые Ленивые Пирожки без лепки

Самый Вкусный МЕДОВИК! Торт "Медовые Соты"

Быстрый Шоколадный Торт за 35 Минут

Сливочное Масло в Домашних Условиях

Обязательно посмотрите наш ВИДЕО РЕЦЕПТ Шашлыка в духовке с «дымком», как на мангале, который мы заботливо сняли для вас, чтобы процесс приготовления был более простым и понятным! 💕

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ YOUTUBE КАНАЛ 📺
Нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК 🔔рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, и первыми получайте уведомления о новых РЕЦЕПТАХ!

Сегодня я к вам с необычным рецептом. Вернее, рецепт самый банальный — мясо, запеченное в духовке на шпажках, но оказывается даже из такого банального рецепта можно приготовить шашлык в духовке с дымком, по вкусу мало чем уступающего настоящим шашлыкам! Поэтому, если у вас возник вопрос что приготовить на праздник или любимому мужу на ужин — у меня есть для вас отличная идея!
Для нас это был эксперимент, и он оказался настолько удачным, что не могу не поделится результатом с вами, он, действительно, шикарный!

Во-первых, для вкусного сочного шашлыка нам нужно хорошее мясо, я готовила в этом маринаде свиную шею и также готовила по этому же рецепту куриные бедра без косточек — изумительно вкусное и сочное мясо получается.

Вторая задача сочного шашлыка, после маринада — это правильно его зажарить и не пересушить мясо. Здесь невозможно дать четкие инструкции, поэтому готовность шашлыка контролируется визуально. Я могу обозначить следующие ключевые моменты на которые стоит ориентироваться при приготовлении. Объясню почему не может быть единого решения по времени приготовления и оно дается условно: время приготовления будет зависеть от размера кусочков мяса, от вида мяса (свинина это, курица, баранина, говядина, рыба, субпродукты или что-то еще — каждый вид мяса будет отличаться по времени приготовления и температуре) от реальной температуры в духовке, от продолжительности приготовления и т.д. — нужно учесть все эти нюансы в совокупности и тогда вы получите отличный результат. В данном случае, со свининой, ориентируйтесь на внешний вид шашлыка — кусочки мяса должны немного зарумяниться, за время приготовления, и совсем немного уменьшиться в объеме. Если кусочки сильно уменьшились в объеме — это пересушенное мясо. Готовность проверяется при помощи разреза самой толстой части кусочка свинины ножом — сок должен быть прозрачным. Шашлык из свинины должен быть полностью прожарен, т.к. свинину не допускается есть в не прожаренном виде, как например, это может быть простительно (а иногда и желательно), для баранины или говядины.

Перейдем к следующему моменту приготовления шашлыка в духовке с дымком, в домашних условиях. И если вы хотите получить настоящий, натуральный аромат дымка, не при помощи химического жидкого дыма, а в самом натуральном виде — вам понадобится щепа. Купить ее можно в любом крупном магазине, в строительно или хозяйственном магазине, тем более ее легко приобрести. Щепа нужна лиственных или фруктовых пород: ольха, бук, розмарин, груша, яблоня и т.д. Для копчения не подходят только хвойные породы.
Если хотите получить шашлык именно с дымком, то щепу нужно обязательно поджигать, иначе аромата копчения не получится. Конечно, при работе с открытым огнем обязательно соблюдайте все меры пожарной безопасности — более подробную инструкцию об этом я написала в рецепте, просто должна предупредить, чтобы вы были бдительно и обеспечили сами себя всеми необходимыми элементарными мерами безопасности. Хотя, на самом деле, ничего страшного при работе с огнем не происходит: вы кладете немного щепы в формочку из фольги, ставите ее в духовку, поджигаете и закрываете духовку — пламя быстро гаснет в закрытой духовке, без доступа воздуха, щепа потихоньку тлеет и благодаря этому пропитывает мясо изумительным тонким копченым ароматом. Все просто и элементарно, ничего сложного, только в случае необходимости, нужно будет проветрить помещение. Чем больше щепы поджигаете, тем сильнее будет аромат копчения у шашлыка, но и задымленность будет больше. Поэтому сильно не увлекайтесь, если вы готовите шашлык в квартире, особенно, если не хотите, чтобы весь дом был в курсе, что вы готовите шашлык в духовке, вместо мангала.

Читайте так же:
Режим мойки в духовке bosch

Во всем мера и будет вам счастье и вкуснейший ароматный шашлык с дымком! 😍

Мифы о газе и газовых плитах

Рассматривая многочисленные мифы о газовых плитах, можно выделить следующие распространенные факты:

  • Опасность. Зачастую именно газовые плиты становятся причиной взрыва в многоквартирном доме в случае утечки газа. Но как оказывается на деле – при детальном разбирательстве – становится понятным, что опасность заключается в неправильной эксплуатации плиты самими ее владельцами. Современные модели оснащены системой безопасности – если тухнет огонь, через несколько секунд прерывается подача газа. В результате газа в помещении набирается немного – объем не приведет к взрыву даже вследствие зажженной спички.

Почему коптит конфорка газовой плиты и как устранить неполадку самостоятельно

Внешний вид конфорки, которой требуется ремонт

  • Неудобное использование. Об этом говорят хозяйки, которые вынуждены постоянно отслеживать температуру в духовке и подачу огня под кастрюлей, чтобы обеспечить равномерное приготовление пищи. У этого фактора есть вторая сторона – большинству хозяек это нравится. По их мнению самостоятельное регулирование подачи газа дает возможность получить как хрустящие корочки на выпечке, так и поджаристое мясо. С электрическими разновидностями представленные действия проводятся затруднительно.
  • Выделяемый газ сжигает кислород в помещении и выделяет вредные для дыхания продукты распада. Сжигание кислорода по время приготовления пищи крайне мало, тем более, если помещение, предназначенное для кухни, имеет большие площади.

Последний миф легко устранить – достаточно установить над варочной панелью вытяжной зонт с воздухоочистителем. Это поможет своевременно удалить продукты распада, которые могут вредить людям с наличием болезней дыхательной системы.

Нет тяги в печке в бане: какие действия предпринимать

Бывает, печь в бане из-за плохой тяги дымит, плохо горит. Приспособление для чистки трубы от сажи можно сделать своими руками. Понадобится:

  • веревка;
  • пластиковая бутылка;
  • груз (кувалда).

  1. На конец веревки привязать кувалду (металлическая часть с отверстием).
  2. В средней части бутылки сделать продольные надрезы по всему периметру на расстоянии 1,5-2 см друг от друга. При движении приспособления по трубе вверх-вниз, они будут соскребать сажу со стенок.
  3. В донной части бутылки и в покрышке сделать отверстия.
  4. Емкость надеть на веревку (над кувалдой), закрутить крышку.
  5. Над отверстием покрышки веревку завязать узлом.
  6. Прочисть трубу.
Читайте так же:
Чем выровнять стены на кухне

Часть сажи осыплется в топку, часть попадет внутрь бутылки. Тяга станет нормальной, печь перестанет дымить.

Проблема в трубе

Если во время первого применения дымит печка в бане, то причина возникшей проблемы заключается в неправильной установке или ошибках в конструкциях. Здесь следует обратиться за консультацией к мастеру.

Причина, по которой дымит печь в бане при открытой дверце, может заключаться в трубе. По всем правилам дымоход должен заканчиваться выше конька крыши. Если это правило будет нарушено, то работа банной печи будет неэффективной. Для решения этой проблемы необходимо увеличить высоту трубы. Труба может быть сложена из кирпича или изготовлена из нержавеющей стали.

дымит печка в бане что делать

Случается, что печь дымит при сильном ветре. В этом случае причиной может служить отсутствие на трубе защитного колпака. Чтобы проверить действительно ли проблема в этом следует на трубу положить два камня, а сверху на них шифер или лист железа. Если печь перестала дымить и пламя в ней яркое и равномерное, то проблема состоит отсутствии защиты на трубе.

Также при выяснении причины, почему дымит железная печь в бане необходимо осмотреть крышу. Имеющиеся в ней дыры, могут отрицательно отразиться на тяге. Это же относится и к трещинам в дымоходе. Из-за того, что воздух через щели проникает внутрь дымохода поддув перестает выполнять свою задачу в результате тяга уменьшается.

Еще одной причиной слабой тяги является маленький диаметр трубы. Он должен быть равен минимум 120 мм. если это значение меньше, то дымоход необходимо заменить.

Основные причины копоти

Газовая плита работает нормально, если пламя в конфорке натурального голубого цвета, без примесей красного и/или желтого оттенка. Когда в пламени появляются разноцветные языки, газ подается неравномерно, то назвать такую работу корректной нельзя. Красноватый оттенок пламени свидетельствует о том, что топливо полностью не сгорает или не хватает воздуха для сжигания газа.

Наличие красных языков пламени часто предшествует появлению копоти.

Причиной подобно неприятного явления считается:

  • низкое качество газа;
  • повышенное/пониженное давление.

Когда газовая смесь содержит слишком много меркаптановой серы, появляется густой, черный дым, частицы которого оседают на посуде, стенах помещения.

Газовая печка коптит

Подобная ситуация отмечается при подключении плиты к некачественному баллону с низким содержанием газа. В отдельных случаях копоть появляется при наличии неисправностей самой горелки.

Рассмотрим основные причины подробнее.

Причина #1 — низкое качество топлива

Разбираясь, почему появляется копоть от исправной газовой плиты, важно знать, что баллоны заправляются газовой смесью. Когда в составе повышенное содержание серы, появляется копоть.

Если вы абсолютно уверены, что причиной копоти стало некачественное топливо, можно обратиться с жалобой в Роспотребнадзор, другие организации подобного профиля.

Вместе с заявлением потребуется предоставить:

  • квитанцию, выданную при заправке баллона;
  • сам резервуар (баллон) с некачественным топливом для проведения экспертизы.

Зачастую подобные инциденты решаются мирным путем в пользу потребителей газа. Вы не знаете, что необходимо делать, когда коптит газовая плита, работающая от баллона и какие меры можно предпринять безотлагательно?

Тогда запомните простой алгоритм:

  • попробуйте передвинуть баллон или газовую печь на другое место;
  • если у вас есть знакомые, которые пользуются услугами той же организации, заправляющей баллоны, уточните, коптит ли газовая плита у них;
  • обратитесь к поставщику топлива с просьбой объяснить повышенное содержание серы в газовой смеси;
  • при отсутствии контакта с организацией, осуществляющей заправку баллонов, пишите жалобу с просьбой восстановить справедливость, компенсировать стоимость испорченного копотью имущества.
Читайте так же:
Газовая плита чтобы не нагревалась духовка снаружи

Начиная разбирательство с поставщиком топлива, убедитесь, что проблема в качестве газа. Рекомендуем также ознакомиться с требованиями к баллонам при заправке и нормами наполнения.

Баллонный газ

Помимо проблем с поставками газа, причиной копоти часто является необходимость отрегулировать оборудование, устранить неисправности.

Причина #2 — неправильные настройки плиты

Разбираясь, почему коптит бытовая газовая плита, подключенная к баллону пропана, важно оценить уровень давления в системе. Оно зависит не только от качества баллона, но и от особенностей работы конфорки. Чтобы разобраться с проблемой, важно знать устройство последней.

Конфорка состоит из следующих элементов:

  1. Рассекатель – предназначен для равномерного распределения топлива по всему периметру конфорки. По внешнему виду рассекатель напоминает втулку, которая прорезана по контуру.
  2. Крышка рассекателя обеспечивает нужный диаметр, выглядит, как крышка округлой формы, изготовленной из нержавеющей стали, располагается на верхней части рассекателя.
  3. Свеча электророзжига – элемент современных моделей газовых плит. Искра является сигналом к началу работы, от нее зажигается газ. Располагается свеча сбоку от рассекателя, рядом размещается температурный датчик, который обеспечивает безопасность эксплуатации плиты. Если огонь погас, на специальное электромеханическое устройство передается команда,
  4. Жиклер располагается под рассекателем, выглядит, как небольшой болт, имеющий сквозное осевое отверстие. Форсунка отвечает за равномерную подачу топлива, регулирует давление.

Появление копоти, некорректная работа газовой плиты – все это часто связано с установленной форсункой, а точнее, со слишком большим отверстием в ней.

Демонтаж газовой горелки

Неравномерная подача топлива может быть связана с наличием засоров. Чтобы почистите форсунку, необходимо аккуратно вставить тонкую проволоку в отверстие, покрутить ее между пальцами. Надавливать, ковырять жиклер не рекомендуется. Это может привести к увеличению отверстия, появлению копоти.

При наличии грязи не забудьте почистить и остальные детали, поскольку копоть может появляться в результате сгорания отложений, скопившихся на поверхностях конфорки. Хорошо потрите все элементы старой зубной щеткой, смоченной в моющем средстве. Затем ополосните детали под проточной водой, хорошо просушите. Только после этого приступайте к сборке газовой плиты.

Причина #3 — недостаточный объем воздуха

Недостаточное количество воздуха, который подается на горелку, приведет к появлению копоти даже при исправности всех остальных элементов. Для регулировки воздушных дисков стоит отвернуть стопорный винт, действовать очень осторожно.

Регулировка воздушных дисков

По завершении регулировки работы воздушных дисков, необходимо сразу же проверить качество работы газовой плиты.

При включении горелки газ должен сгорать без посторонних звуков, гудения. Языки пламени не должны быть более 2,5 см в высоту. Если корректировка не помогла, стоит вернуть воздушные диски в исходное положение.

Какие бывают альтернативные варианты?

Помимо перечисленных выше сортов древесины популярными являются брикеты из торфа. Их преимущество состоит в том, что их не нужно колоть, сушить и еще каким бы то ни было образом подготавливать к горению.

Вместо кусковой древесины можно использовать опилки. Но при этом все равно нужны дрова. С их помощью выполняется растопка, за ней добавляются опилки, которые должны составлять не больше трети всего объема топлива.

Читайте так же:
Loc на плите что значит

Как не угореть в доме и в бане, советы на заметку.

Большинство дачных домиков обогреваются кирпичными или железными печками, а на некоторых участках ещё есть баньки. Это замечательно, особенно осенью и зимой, когда так приятно погреться, придя с холода.

Но огонь – слуга коварный, и его опасность не только в риске пожара. Угарный газ незаметнее и страшнее, чем открытое пламя. Однако если грамотно обращаться с печью, она будет служить вам верой и правдой, принося только пользу и удовольствие.

Протопим?

печка на даче

Особенность кирпичных печей – тепловая инерция. Даже после долгого горения поверхность может оставаться чуть тёплой. Но всё равно топить печь более 1,5 часов – неправильно. Печь внутри перегревается и может потрескаться. А через трещины в дом наш, опять же, полезет коварный угарный газ. Кирпичная печь начинает давать тепло позже, когда дрова прогорели, а труба закрыта.

Топят печь или камин только сухими дровами.

Если печь холодная, сначала разжигают скомканный лист бумаги или газеты, предварительно открыв на максимум все вьюшки и поддувальные дверки. Это необходимо, чтобы тёплый дым вытеснил наружу холодный столб воздуха, стоящий в дымоходе. Если этого не сделать, при попытке разжечь дрова дым пойдёт внутрь и заполнит помещение.

Следите за горением бумаги, подкидывайте ещё до тех пор, пока она не будет интенсивно вспыхивать, а гореть ярко-жёлтым пламенем. Это верный признак того, что холодный столб вытеснен из дымохода, и пошла тяга.

Теперь можно закладывать дрова в топку. Сначала несколько комков бумаги или газеты, затем бересту, мелкие сучки или тонко наколотые щепочки. Далее дрова среднего размера, и под самый верх – большие поленья.

После поджигания бумаги закройте топочную дверку, потом прикройте поддувало, оставляя приличный зазор для доступа воздуха.
После того как дрова хорошо разгорятся, прикрывайте сильней поддувальную дверку, оставляя минимально необходимый для горения зазор.

Если дрова сухие, поддувальную дверку можно полностью закрыть.
Когда дрова превратятся в угли, пошевелите их кочергой, равномерно распределяя в печи, и прикройте заслонку дымохода примерно на 2/3 – это снизит потери тепла.

Почему угорают во сне

печь и кресло

Особенно беспомощен против угарного газа спящий человек. Он не успевает среагировать на опасность, сон переходит в кому, а кома – в смерть. Ничего не подозревая, люди ложатся спать и… не просыпаются. Поэтому не рекомендуется топить печку на ночь. Если пора спать, а печка не прогорела, оставьте заслонку открытой на 1/3.

В отличие от людей, животные чувствуют угарный газ. Особенно кошки. Если ваша мурка вдруг начала сильно беспокоиться, возможно, с печью что-то не так.

И помните о том, что вы рискуете угореть не только в помещении, в котором топилась печь, но и в закрытом гараже, где находится автомобиль с работающим двигателем. Не следует спать в заведённом авто при плотно закрытых дверях.

Почему угорают в бане

баня

Это может произойти в том случае, если вы плохо протопили печь. Никогда не закрывайте трубу у печки, если дрова ещё не прогорели! Проверить их состояние можно, пошевелив угли кочергой. Видите синие огоньки? Их иногда называют угарными. Пока такие огоньки появляются в печке, закрывать её ни в коем случае нельзя!

Читайте так же:
Духовка крона как пользоваться

Конструкция бани и печи должна обеспечивать постоянный приток свежего воздуха в парилку.
Соблюдайте противопожарные меры.

Особо экономить на дровах не стоит. Есть мнение, будто топить баню можно любыми деревяшками, даже отходами, однако лучше брать так называемые «поповские», то есть хорошо высушенные дрова. Чем суше дровишки, тем меньше риск, что вы угорите в парной.

Если беда всё же стряслась

печка на даче топится

Если, проснувшись среди ночи, вы почувствовали, что угорели, вам необходимо как можно быстрее перебраться с постели на пол, так как лёгкие газы, которые и становятся причиной угара, поднимаются кверху, а внизу их концентрация значительно меньше. И для того, чтобы открыть двери или окна, пробираться к ним лучше ползком или на четвереньках.

Как можно скорее впустите в помещение свежий воздух!

Теперь обрызгайте голову и лицо холодной водой, а потом примите внутрь 5 капель нашатырного спирта, разведённого в половине или в целом стакане воды. После этого рекомендуется выпить чашку крепкого чёрного кофе и лечь в постель, положив в ноги две грелки и накрывшись тёплым одеялом или пледом.

Если мучает озноб, обложитесь бутылками с горячей водой или грелками вокруг всего тела. Болит сердце? Выпейте 20-30 капель корвалола, кордиамина или положите под язык таблетку валидола.
Если пострадали не вы, а кто-то другой, обеспечьте пострадавшему доступ воздуха, а если он потерял сознание, сделайте ему искусственное дыхание «рот в рот». Не лишним будет вызывать «скорую помощь».

Если у соседей пожар

пожарник

Если на другой даче посёлка возник пожар, вы всё равно оказываетесь в опасности, даже когда пламени до вас не добраться. Главная неприятность в такой ситуации – всё тот же коварный угар. Поэтому во что бы то ни стало нужно как можно скорее выбраться на свежий воздух.

При сильном задымлении следует уходить ползком, или пригнувшись. Вы должны по возможности плотнее закрыть окна и двери, выходящие на сторону пожара, и эвакуироваться через противоположные выходы.

Важно!

Сырые дрова не только создают дискомфорт, но и повышают риск угара.

Внимание!

печка на даче

Ни при каких обстоятельствах не закрывайте заслонку полностью или почти полностью, пока топится печь. Это может привести к смертельному угару. Заслонку можно закрывать полностью только тогда, когда угли стали еле-еле красными.

Если у вас на даче газовая плита, и с ней что-то не так, не ремонтируйте её, пожалуйста, сами, а вызывайте специалиста.
Не обогревайте дачный домик газовой плитой или духовкой.
Не пользуйтесь сразу всеми конфорками газовой плиты
В правильной «буржуйке» (железной печке) не должно быть заметных отверстий.
Не топите печь, если дым из неё идёт не в трубу, а в комнату.
Не оставляйте газовую плиту без присмотра.
Нельзя закрывать трубу печки, если дрова не полностью прогорели.

Если вам интересно все не обычное про дачу, вам сюда

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector