Специализированный магазин ножей

У нас вы найдёте ножи для повседневного ношения, охотничьи, туристические и ножи для выживания. Огромный выбор заточного инструмента и ножей на основе исторических форм. Cмотреть на карте

8-952-201-87-13

8-952-201-87-13

Звонок по России бесплатный

Подобрать нож

Производитель:

Назначение/Применение:

Цена:

от руб. до руб.

Заточной инструмент

Заточной инструмент: кто вернет вашему ножу остроту бритвы?

Давайте будем честными: самозатачивающихся ножей нет. Даже «вечные» изделия требуется приводить в форму каждые 3-5 лет. Поэтому заточной инструмент нужен всем и всегда: как для домашних ножей из столовой нержавейки, так и для японских клинков с твердостью 60-64 единицы по Роквеллу.

Давайте вместе оценим особенности каждого приспособления — и выберем достойного «огранщика» для ваших трофеев.

От чего зависит выбор?

Главная задача заточки инструмента — придать режущей кромке правильный угол. Поэтому учитывайте твердость стали, геометрию клинка и уровень вашей сноровки.

На какие заточные инструменты обратить внимание?

1. Водные камни — филигранная заточка ювелирных ножей

Кто работал с японскими инструментами, знает, о чем речь. Весь секрет — в самой технике. Водные камни шаг за шагом деликатно снимают слой металла и придают клинку идеальную форму и остроту. Для этого используются бруски различной зернистости от 80 до 10 000:

  • От 80 до 400: восстанавливает и изменяет режущую кромку;
  • От 600 до 2 000: отвечает за заточку инструментов и задает клинку необходимую геометрию;
  • От 3 000 до 5 000: заботится о чистовой заточке и доводит режущую кромку;
  • От 6 000 до 10 000: берет на себя финальные работы и правит режущую кромку.

Как «работают» водные камни?

Мастер начинает заточку с тщательного снятия металла, восстановления и изменения угла режущей кромки крупнозернистыми камнями. Завершающий этап — правка режущей кромки мелкозернистыми брусками и финишная доводка на полосе кожи.

Главное — удерживать правильное положение клинка и не завалить угол.

В чем преимущества заточки водными камнями?

1) Деликатная обработка самых «капризных» ножей. Например, японские образцы сочетается только с водными камнями;
2) Аккуратно снимают металл и предотвращают истончение лезвия на завершающей стадии обработки;
3) Ножи после заточки водными камнями сохраняют остроту на долгие месяцы.

Какими недостатками «грешит» этот заточной инструмент?

1) Высокая стоимость
Цена на водные камни — от 750 руб. до 7400 руб. И выше. Средняя стоимость одного бруска — 1 500-2 000 руб.

2) Требования к соблюдению технологии
В процессе заточки нужно следить за тем, чтобы постоянно была смазка. Камни замачивают перед использованием. После работы — обязательно высушить инструмент.

3) Не для новичков
Чтобы работать с водными камнями, требуется сноровка и золотые руки. Мастерство нарабатывается и оттачивается месяцами.

Если вы хотите ювелирно наточить верный клинок, но не уверены в своих силах, приносите его в шоу-рум «Топор и нож». Наш адрес — г. Санкт-Петербург, ст.м. Пролетарская, проспект Обуховской Обороны д.116 лит. Е, корп.1, ТК «НЕВА», 2 этаж. Заточим, подберем инструмент для ваших целей, бесплатно научим правильно обрабатывать изделие.

2. Станок для заточки — простое решение для бытовых ножей

Самая обычная заточка для ножей, которая есть в доме у всех и у каждого. Используется каждый день в быту, чтобы быстро придать ножу сносную остроту.

Чем хороши бытовые заточки?

  • Экономят время — подправить инструмент можно за 1 минуту;
  • Работать с ними — проще простого. Не требуется какого-то мастерства.

В чем минусы изделий?

  • Самый главный — бытовая заточка не справится с профессиональными ножами. Японские клинки ей не по зубам. Только испортит инструмент;
  • Одной заточки хватает максимум на 1-1,5 недели. Потом ножи начинают мять и ломать продукты, а не резать.

Присматриваете заточной инструмент для домашних ножей и повседневных задач? Обратитесь к нашему мастеру по номеру 8 (812) 241-13-15. Подберем устройство, которое полностью решит ваши задачи и заострит ножи на несколько месяцев.

3. Алмазный камень: чемпион среди заточек

Алмазный брусок — это металлическая основа, на которую нанесен алмазный абразив. Устройство поможет наточить нож до идеальной остроты как новичку, так и мастеру своего дела. Настоящая находка и спасение, которое бережет время, нервы и кошелек от дополнительных трат.

Чем это сокровище отличается от аналогов?

Солидная долговечность
Долго сохраняет свои качества даже при длительном и интенсивном использовании.

С годами становится только лучше
С каждой обработкой зерна на поверхности выкрашиваются, и алмазный камень приобретает рабочую форму. Такая структура помогает долго выполнять профессиональные обязанности на «ура»!

«Подружится» с каждым
Алмазные камни просты в работе. Поэтому выручат даже новичка.

Неприхотливы в работе и уходе
В процессе заточки вы можете использовать как специальную смазку, так и ограничиться водой или самодельным мыльным раствором. Ухаживать за алмазными брусками удобно и просто: достаточно их тщательно промыть после работы и убрать в надежное место. Желательно — сухое.

Достойно держат форму
Сохраняют ровную поверхность и не нуждаются в правке.

Выдержат любые испытания
Алмазные камни не боятся падений и ударов. Чтобы повредить рабочую поверхность, нужно приложить усилия и хорошенько постараться.

Чем бруски с алмазным напылением могут не угодить?

Не простят грубой заточки
Вы можете неисправно повредить режущую кромку, если будете спешить при заточке и агрессивно использовать бруски.

Цена соответствует качеству
Самый скромный алмазный брусок обойдется в 850-870 руб. Дорого ли это? Оцените все сильные стороны инструмента и сделайте вывод сами.

Согласитесь, у каждого вида заточки есть свой характер и особенности. Что нужно именно вам — не сразу поймешь по описанию. Поэтому «Топор и нож» подбирает инструмент по вашим персональным требованиям.

Чтобы до конца разобраться со всеми особенностями, обратитесь за консультацией по номеру 8 (812) 241-13-15 и вместе с нашими мастерами определитесь с заточкой.

Правильно затачивайте ваши ножи — и они порадуют своей бритвенной остротой долгие годы.

X